日本有許多吸引遊客的理由，而其中最重要的一個就是美食。 無論走到哪裡，都能找到受歡迎的壽司、拉麵、炸豬排飯和大阪燒。此外，日本各地不僅會在這些經典料理中融入當地特色，還會使用在地食材，創造出獨特的地方料理。在長野，代表性的美食包括蕎麥麵、御燒(日式菜包)、山賊燒等。當然，還有更多美食等您發掘。
想要真正品味當地料理，不妨深入了解這些美食的起源與製作方式。參加烹飪課程，親手切蕎麥麵；前往長野最大的味噌工廠，學習味噌的製作過程；或是走進長野的果園，體驗親手採摘新鮮蘋果的樂趣。
沒有什麼比親自採收食材或動手製作地道料理，更能深入體驗日本美食文化了！
進一步了解長野的美食體驗
體驗手打蕎麥麵
由於長野非常適合培育蕎麥，以蕎麥為主的料理在當地已流傳數百年。最受歡迎的蕎麥製品當然就是蕎麥麵，這也是長野縣知名美食之一。
蕎麥麵從揉麵、打麵到切麵，其做法看似簡單，但實際上，要做出真正精緻的蕎麥麵並不簡單。雖然整個過程似乎輕鬆，但想要達到蕎麥麵達人的水準絕非易事。但是不管手藝如何，品嘗自己親手打製的蕎麥麵可是非常美味的。
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御燒(日式菜包)體驗
長野的特色美食，御燒，用麵粉做成的餡餅，內餡有蔬菜和調味料，使用炭火燒烤或蒸製而成，口感獨特。常見的口味包含味噌茄子、野澤醬菜、乾蘿蔔絲以及南瓜等。
製作御燒並不費時，是將簡單小吃變成難忘體驗的絕佳方式。選擇您最喜愛的餡料，仔細包入麵糰中，然後靜靜等待它在炭火上烘烤或蒸籠中熟成。搭配一杯熱茶，趁熱享用，風味更佳！
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與當地奶奶一起體驗鄉村料理
如果您想換換口味，不再吃壽司、拉麵或炸豬排飯，不妨嘗試最道地的日本家常菜！在八岳山脈山腳下的茅野市，您可以與當地的日本奶奶們一起下廚，深入學習真正的日本鄉土料理。
這裡的地方美食與大家熟知的日本料理日本料理截然不同，擁有許多外面少見的獨特風味。 如果您想探索日本更深層、更具地方特色的一面，不妨參加這場長野深山中的烹飪體驗，由親切的奶奶們親自指導，帶您發掘隱藏版的日本鄉村風味！
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在「藏人Stay」體驗日本酒釀造
長野擁有豐富的湧泉水、優質米和涼爽氣候，是日本酒釀造的理想地。事實上，長野縣擁有全日本第二多的日本酒釀造廠。
「藏人Stay」是一項獨特的日本酒釀造體驗，地點位於長野縣佐久地區的橘倉酒造。透過為期兩到三天的體驗，您將入住釀酒廠旁經過整修地宿舍，與專業釀酒師一起製作日本酒。夜晚，您還能品嘗當地美食與長野日本酒。
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在藏人Stay體驗日本酒釀造(英文)
藏人Stay官方網站(英文)
味噌製作
味噌與醬油、味醂、醋並列為日本料理不可或缺的調味料。 少了味噌，味噌湯也失去其獨特的鮮美風味！
長野縣生產了日本超過40%的味噌，在這裡，您可以前往丸米味噌的倉庫，親手製作屬於自己的味噌。您將獲得1.5公斤的蒸熟黃豆、添加了麴菌的米，以及足夠的鹽，然後在約45分鐘內製作一批新鮮的味噌。雖然味噌需要數個月的時間發酵，但您可以選擇讓它繼續熟成，或將其冷藏，以保留自己喜愛的風味。
如果您計畫將自製味噌帶到其他國家，請務必事先確認當地是否允許攜帶自製味噌。
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採集香菇
據說日本擁有約4,000至5,000種菇類，其中約100種可食用。除了常見的香菇、滑子菇、舞茸等，您還能找到珍稀的松茸與猴頭菇。
長野居民長久以來習慣在森林與山間採摘野生蘑菇。您可以參加帶導覽的採菇行程，例如位於信濃町的LAMP旅社的行程。
經過一天的森林探索後，導遊會將您採摘的蘑菇精心調理成香氣四溢的大餐，讓您品味最道地的風味！
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採集水果
沒有什麼水果能比剛從藤樹上摘下來地更甜美了。 長野縣遍布各種果園，提供季節性採果體驗，讓您在享受新鮮空氣的同時，也能品嚐到最鮮甜的當地水果。
在長野，幾乎全年（不含12月）都能體驗水果採集活動。 根據不同季節，您可以親手採摘：草莓（1～6月）、藍莓（6～8月）、葡萄（9～10月）、蘋果（9～11月）
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