새로운 곳을 여행할 때, 여러분들은 그 지역에서만 맛볼 수 있는 음식에 도전해 보길 원하실 겁니다. 어딜 가든 똑같은 음식을 먹는건 재미 없잖아요?
일본은 스시나 사시미, 라면, 우동과 같이 미식으로도 잘 알려져 있습니다. 이렇게 유명한 일식들 외에도, 일본 특정 지역에서만 맛볼 수 있는 다양한 향토음식들도 있습니다. 일본 혼슈 중부 산악지대에 위치한 나가노는 오랫동안 무역과 여행의 중심지였으며, 수백년간에 걸쳐 독자적인 요리를 개발해 왔습니다. 나가노의 명물 원숭이 온천이나 마츠모토 성을 방문할 때, 아래 소개할 음식들을 꼭 먹어보시길 바랍니다!
나가노에서 꼭 먹어봐야할 지역 음식
소스카츠동
돈카츠는 일본에서 가장 대중적인 음식중 하나입니다. 돈카츠 그대로도, 카레와 함께 먹어도, 샌드위치에 끼워 먹어도 맛있게 즐길 수 있죠. 일본의 많은 지역에서는 그 지역만의 특별한 돈카츠 요리를 가지고 있고, 나가노 또한 다르지 않습니다.
소스카츠동은 코마가네버전의 대중적인 메뉴입니다. 돈카츠는 튀겨지고, 풍부한 맛의 갈색 소스에 버무려져 흰밥과 양배추와 함께 제공됩니다. 신선한 돼지고기와 깊은 풍미를 가졌지만 너무 지나치지 않은 맛의 소스는 맛있는 소스 카츠동을 만드는 열쇠이죠.
가장 유명한 소스카츠동 가게는 나가노의 메이지테이 입니다. 본점은 코마가네에 있지만, 나가노시와 카루이자와에서도 찾아볼 수 있습니다. 만약 여러분들이 이 특별한 소스의 맛에 빠져들었다면, 포장 주문도 가능합니다!
오야키
나가노의 오리지널 간식인 이 밀가루로 만든 만두(찐빵)은 야채로 속을 가득 채운 후 찌거나 숯불에 굽거나, 기름에 튀깁니다.
일반적인 속 재료는 노자와나 절임, 된장양념 가지, 무채, 으깬 호박 등이 있습니다. 맛있는 간식이면서 베지테리언들이 즐기기에 완벽한 음식이기도 합니다!
오야키는 집에서도 만들 수 이ㅆ고 나가노의 오래된 오야키 가게의 도움을 받아서도 굉장히 만들기 쉬운 음식입니다.
규뉴팡(우유빵)
이 단순하면서 달콤한 간식은 나가노에서 가장 인기 있는 간식입니다.
풍부한 크림이 푹신한 두장의 빵 사이에 끼여 네모난 모양으로 잘려져 있습니다. 이 빵들은 우유로 만들어지는데, 이것이 규뉴팡(우유빵)이라는 이름이 만들어진 이유입니다.
어떤 사람들은 규뉴팡이 후쿠시마키소마을의 카네마루 제과점에서 발명되었다고 말하지만, 지금은 나가노의 대부분 제과점에서 그 가게만의 오리지널 규뉴팡을 만들고 있습니다. 심지어 현내 편의점이나 슈퍼마켓에서도 구매할 수 있죠.
고헤이모치
소스가 반만 발려있는 쌀로 만들어진 이 모찌는 달콤하고 고소한 소스를 뿌려 먹는데, 보통 된장, 호두, 혹은 들깨로 만들어집니다.
키소계곡에서 주로 먹는 간식으로, 나카센도마을 주위에서 고헤이모치를 파는 가게를 찾아볼 수 있습니다. 각 마을마다 고유의 맛과 모양을 가진 고헤이모치가 있기 때문에 방문할 때 마다 다른 가게를 방문하여 새로운 도전을 해 보는 것도 재밌겠네요.
신슈 미소라멘
여러분들은 나가노현이 일본에서 가장 많은 미소를 제조하고 있다는 사실을 알고 계신가요? 나가노현은 전국 미소 생산량의 40%를 담당하고 있기 때문에 나가노 사람들이 미소를 베이스로 한 육수로 라멘을 즐기는 것은 어찌보면 당연한 일이겠네요.
나가노 역 근처의 라멘가게 미소야와 마츠모토역 근처의 사쿠라가 유명합니다.
산나물(산채소)
산나물은 부드러우면서도 풍미가 풍부해 일본 전역에서 인기가 많습니다. 만약 여러분들이 봄에 나가노를 방문한다면, 현지인들이 산에서 따온 산나물들을 먹을 기회가 있을수도 있습니다.
주로 삶거나 절여서 반찬으로 제공되지만, 튀김 반죽에 튀기면 훌륭한 메인요리가 되기도 합니다.
인기있는 것으로는 코고미(고비), 와라비(고사리), 코시아부라(두릅줄기), 후키노토(머위줄기), 그리고 타라노메(두릅)등이 있습니다.
이 나물들은 4월에서 6월 사이에 맛볼 수 있습니다.
바사시(말 육회)
육지로 둘러싸인 지방이기 때문에 나가노는 해산물요리가 발달하지 않았습니다. 그렇기 때문에 사시미를 먹고 싶을 때는 해산물이 아닌 다른 선택지를 골라야 할 때도 있습니다.
바사시는 그 옵션 중 하나입니다. 마치 생선회처럼 날고기를 얇게 썰어서 만들지만, 이는 생선회가 아닌 말고기입니다.
가장 일반적인 바사시는 나가노의 이자카야에서 볼 수 있는 아카미, 혹은 살코기 부분입니다. 만약 바사시를 전문으로 하는 식당을 발견한다면 이 외에도 더 많은 종류의 바사시를 즐기실 수 있을 것입니다.
산조쿠야키(튀긴 닭요리)
튀긴 닭요리는 그 자체로도 충분히 맛있지만, 산조쿠야키는 마늘, 양파, 간장 양념으로 그 맛을 더했습니다.
산조쿠야키는 마츠모토나 시오지리 지방에서 유래한 것으로 알려져 있지만, 현재는 나가노현 전체에서 사랑받는 요리가 되었습니다. 나가노 내부분의 이자카야나 음식점에서 찾아볼 수 있는 대중적인 요리입니다.
소바
만약 당신이 일본에서 가장 맛있는 소바를 찾는다면, 일본인들중 열에 아홉은 나가노로 가라고 말 할 것입니다.
건조하고 산이 많은 나가노의 지형 탓에 쌀을 재배하기 어려웠지만 반대로 메밀은 잡초처럼 퍼져나갔습니다. 메밀 씨앗은 현지인들의 주식이 되었고, 가루로 만들어 만두(소바가키)로 만들어 먹기도 하였습니다. 시간이 지나면서 소바가루를 국수로 만들어 먹는 기술을 발견하고 이것은 나가노의 역사적 음식이 되었죠.
소바를 즐기는 방법은 여러가지가 있습니다. 차가운 쯔유에 적셔 먹는 자루소바, 혹은 뜨거운 국물과 함께 먹는 카케소바가 있습니다. 몇몇 소바는 된장이나 호두같은 독특한 소스에 적셔 먹기도 합니다.
