Food

食

変化に富んだ地形や豊かな自然環境の中で発展した郷土食から最新のワイナリーまで。食の魅力をお伝えします。

「寺と宿坊と、精進料理と」修行食ともてなしの食。2つの側面がある精進料理

地力に敬意を抱き新しいひと皿を生み出す

足を運び仕入れた食材で作る塩尻・奈良井の「土地の味」

器も、料理も、建物も丁寧な手仕事がもてなす宿

土地のものをいただく「農と食」

麹屋6代目夫婦が提案する麹のある豊かな暮らし

山の恵みを収穫し手業を凝らして一品に添える

保存する暮らし「発酵と食」

P12-2 清涼な水と寒暖差が醸す諏訪ならではの味噌造り

【発見！ナガノ・ガストロノミー】 “信州そば″発祥の地で生まれた＜伊那谷ガレット＞の広がり