Food

食

変化に富んだ地形や豊かな自然環境の中で発展した郷土食から最新のワイナリーまで。食の魅力をお伝えします。

真冬の飯山市に1ヵ月限定で登場「レストランかまくら村」でいただく名物「のろし鍋」

Vol.6「原料生産から醸造、パーティーシーンまで。リンゴ農家の４代目が次世代に継ぎたい文化」長野県大町市・小澤浩太さん

大根の辛味汁、ヤマゴボウのつなぎ… ひとつではない「信州そば」

特集【発見！ナガノ・ガストロノミー】Vol.8 長野発『“つなぐ食”＝養生弁当とやおやごはん』をいただく。

特集【発見！ナガノ・ガストロノミー】Vol.7 新しい“そば”のカタチ。神域・戸隠で出会った〈蕎麦会席〉は、その風土と食の美しさを教えてくれました。

特集【発見！ナガノ・ガストロノミー】Vol.5 山国・信州の旬を表現する料理人～猟師シェフが感じる信州の食世界～

特集【発見！ナガノ・ガストロノミー】Vol.4 『リュードヴァン』が描くワインから波及するガストロノミーの世界

雄大な風景と温泉、そして町並みとともに日本アルプスワインバレーのワイナリーを巡る

和菓子で、酒で、野点で。江戸の茶人も愛した名水〝猿庫の泉〟の真髄を味わう

心も体も整う『戸隠古流祭礼御膳』の薦め。戸隠の宿坊で食す江戸時代の“ハレの日”御膳で、至福のひとときを。