定番から変わり種まで！食材の宝庫・長野県のご当地ソフトクリーム

更新日：2023年11月09日

定番ミルクソフト＆老舗のソフト

酪農王国のミルクソフト

ソフトクリームの素材として外せないのが牛乳。長野県内には多くの牧場があり、自慢のソフトクリームが楽しめます。よく知られるのが、

八ヶ岳山麓・野辺山高原の「ヤツレン」
蓼科山麓に位置する「長門牧場」「蓼科第二牧場」
黒姫高原の酪農家が結集した「黒姫高原牧場」
木曽御岳山麓の「開田高原牧場」
特産品「すずらん牛乳」を使った「すずらんソフトクリーム」を提供する「中央アルプス駒ヶ根高原」
小布施町に誕生した「小布施牧場」

濃厚でミルキーなものから生乳のフレッシュな風味をいかしたものまで、それぞれに特徴があり、素材のおいしさを存分に感じられます。

老舗ソフトや定番ソフト

まずは高原エリアのミルクソフトクリームを紹介しましたが、長野県に数ある老舗のソフトクリームもはずせません。

軽井沢の老舗コーヒーショップ・ミカドコーヒーの名物「モカソフト」。

栗の名産地である小布施町の老舗栗菓子店のひとつ「桜井甘精堂」で提供する特製栗ペーストをかけた「モンブランソフトクリーム」がよく知られるところ。

そして地域の特産品を使った地元民・定番のソフトクリームも、ぜひ一度は食べてみていただきたいところです。

東御市の特産品「くるみ」を使った「道の駅雷電くるみの里」の濃厚なソフトクリームも有名です。
さらに、県特産のブルーベリーソフトは、栽培の歴史が最も古い信濃町のなかでも黒姫高原にある「ブルーベリー園まつき」で、旬のフレッシュなブルーベリーをトッピングしたソフトクリームが味わえます。

モンブランソフトクリーム
©︎桜井甘精堂

信濃町の「ブルーベリー園まつき」のブルーベリーソフト
©︎長野県魅力発信ブログ

信州ソフトクリーム広場とは!?

いち押し「りんご3兄弟®︎」

全県のさまざまなソフトクリームを紹介しているウェブサイトもあります。『信州ソフトクリーム広場』は、長野県唯一のソフトクリーム専門卸売業者として50年の歴史があり、ご当地ソフトクリームの開発も行う株式会社信越フリーザーが立ち上げたウェブサイトです。

「長野県は各地に特産品や豊富な農産物などがあり、ご当地ソフトクリームの宝庫。名産物の旬の時期以外にも楽しめるのがご当地ソフトの魅力で、すぐに溶けてしまうからこそ、その場でしか味わえない旅の思い出にもなります」と話す代表の若林ゆき光さんに、長野県ならではのソフトクリームやおすすめの一品を教えてもらいました。

これまで長野県内を中心に100種類ほどのオリジナルソフトを開発し、ヒット商品も生み出している若林さん。いち押しが、長野県のオリジナルりんご品種「秋映」「シナノスイート」「シナノゴールド」3種類のそれぞれの味わいをいかした「りんご3兄弟®︎」ソフトクリームです。JA全農長野とのコラボレーションによる自信作。

100%のりんご果汁を使い、香料や合成着色料などは一切使わず、りんごそのものをかじったときのようなジューシー感、口のなかに蜜が広がるような風味や3種類の味の違いを表現するのに1年近くを要し、フレッシュりんごに近い味わいを実現させました。

若林さんが社運をかけて開発に挑戦した「りんご3兄弟®︎」
©︎信州ソフトクリーム広場

まだまだあります〝珍〟ソフト

フルーツ系もいいけど、野菜系!?も

県内にはフルーツ系はもちろん、

信濃町や木曽町開田高原、南信州など各地で特産のとうもろこし
飯山市のスノーキャロット
浅間山山麓の小諸市高峰高原のキャベツ
など

意外性のある野菜系のオリジナルソフトが盛りだくさん。

生産量日本一を誇る川上村のレタスは、水分量が多いレタスをフリーズドライで粉末状にすることで、存分にレタス感を味わえる独特のソフトクリームを実現しました（川上村「金峰山荘」の季節限定で販売されていました）。

このほか、

里山に自生する青木村のコンパラ（なつはぜ）
美ヶ原高原のコケモモ木曽や小谷村特産のさるなし　など

特産品を使ったソフトクリームもあります。

とうもろこしソフトクリーム
©︎開田高原ソフトクリーム工房

スノーキャロットソフトクリーム
©︎飯山・道の駅「花の駅・千曲川」

コケモモソフトクリーム
©︎美ヶ原高原「山本小屋ふる里館」

変わり種〝珍〟ソフト

味噌やそば、野沢菜など、伝統食を組み合わせた一風変わったソフトクリームも。

長野市戸隠地区や山ノ内町の志賀高原の熊笹を使ったソフト
バラで有名な中野市のバラソフト　など

ユニークな味わいもそろっているほか、なかにはイナゴの佃煮をトッピングしている店もあります。

また、辛さと甘さの融合も。

七味ソフトはチョコ味に仕上げることで七味の辛さとチョコレートの甘さの絶妙なハーモニーが楽しめます。

わさびソフトは辛味の強いわさびの芋部分ではなく茎や葉を使い、さわやかな風味を楽しむ〝辛くない〟「本わさびソフトクリーム」が人気を集めています。とくに親しまれている安曇野の「大王わさび農場」では、2020年8月に新作「大王プレミアム本わさびソフトクリーム」を発売。生の本わさびがトッピングされた極上の風味を堪能できます。